Evelien Eggink studeerde Wiskunde aan de Katholieke Universiteit Nijmegen. Ze studeerde af in de richting Stochastics and Operational Research. Tussen 1988 en 1994 werkte ze bij het Tinbergen Instituut en het Econometrisch Instituut van de Erasmus Universiteit Rotterdam aan haar proefschrift. Haar onderzoek deed ze op het gebied van econometrie en arbeidsmarkteconomie.

Sinds 1994 werkt Evelien bij het SCP. Hier houdt ze zich vooral bezig met de productiviteit en effectiviteit van de publieke sector. Het meest recente onderzoek op dit gebied is een analyse van de productiviteitsontwikkelingen in de ziekenhuiszorg. De laatste jaren heeft ze haar onderzoeksterrein uitgebreid met modelontwikkeling op het terrein van de woningmarkt, kinderopvang en de zorg.